北海シマエビ・天然ほたて・秋鮭の専門店 北海シマエビ/天然ほたて/鮭児/新巻鮭/いくら・すじこ




気ままに更新中の店長ブログ!!
水揚情報・仕事内容・日常生活・地域活動など
店長の素が見えるブログを発信中。

注)どうでもいい内容の日も多々あります^^ あしからず。




新巻鮭
☆塩をすり込む直前の鮭☆


             数分後・・・

☆新巻鮭になりました☆



平成29年度新物販売
9月上旬に水揚げされた鮭を使用しています。


※商品イメージです。
こちらの化粧箱を使用しております。


新巻鮭 特大 1尾 4.0kg前後
写真はイメージです。
価格:5,500円
(税込価格)

別海産新巻鮭です。
別海産の西別鮭を使用。
数量を限定生産!

献上鮭の元となる大型の鮭。

水揚げ希少数量のため
入荷不安定。

約80cmの超大型です。

※注)他商品との梱包について
他の商品と同梱包はできません。
別途送料が発生します。


※注)送料について
配送業者(ヤマト運輸)の規定に伴いまして、

3尾まで〜1個口の送料
6尾まで〜2個口の送料
9尾まで〜3個口の送料
12尾まで〜4個口の送料
となります。

→秋鮭類の注文ページ←

新巻鮭 大 1尾 3.0kg前後
※写真はイメージです。
価格:4,500円

(税込価格)

別海産新巻鮭です。
数量を限定生産!
量販店には出回らない大型。
売り切れ必至。


約70cmの大型です。


※注)他商品との梱包について
他の商品と同梱包はできません。
別途送料が発生します。


※注)送料について
配送業者(ヤマト運輸)の規定に伴いまして、
3尾まで〜1個口の送料
6尾まで〜2個口の送料
9尾まで〜3個口の送料
12尾まで〜4個口の送料
となります。



→秋鮭類の注文ページ←

新巻鮭 中 1尾 2.5kg前後
※写真はイメージです。
価格:2,800円
(税込価格)

別海産新巻鮭です。
数量を限定生産!
浜の伝統の塩蔵品を
ご家庭でどうぞ。
売り切れ必至。

約65cmの型です。

※注)他商品との梱包について
他の商品と同梱包はできません。
別途送料が発生します。


※注)送料について
配送業者(ヤマト運輸)の規定に伴いまして、
3尾まで〜1個口の送料
6尾まで〜2個口の送料
9尾まで〜3個口の送料
12尾まで〜4個口の送料
となります。


→秋鮭類の注文ページ←

□■□ 新巻鮭の解凍方法 □■□

  本品は水揚げ直後に加工し、急速冷凍してあります。

  室内で自然解凍して下さい。

□■□ お召し上がり方 □■□

■塩焼きに!!

  解凍した新巻鮭を身おろしし、
そのまま焼いてください。

  北海道の味を楽しむことができます。




ちょっと一息☆ 当社製品のご紹介!

当社が市場に流通している業務用新巻鮭です。






−40℃の世界です。
ここで全ての商品の急速冷凍をしています

↓↓





 鮭の身のおろし方


1・頭を切り落とす。

                         

2・尾を左、腹を手前に置き、包丁を中骨に
  沿わせるようにして、尾の方に向けて切る。

 

3・中骨の下に包丁を入れ、刃の上面を中骨に
  沿わせるようにして、尾に向けて切る。

 

4・刃を手前にして、腹骨を薄くすきとり、
  3枚おろし完成!!

★☆★ 鮭の上手な保存方法 ★☆★

表面の水分をふき取り、空気に触れないようにラップできちんと包み、冷凍する。

切り身で冷凍する場合は1枚ずつラップに包み、ビニール袋に入れて冷凍保存する。
解凍する時は食べる前の晩に冷凍室から冷蔵室に移し、ゆっくりと解凍する。



 鮭の身のおろし方
皮はパリッ、中はふっくらが理想的な焼き方

@ 鮭はあらかじめ塩をして、十分水分を抜き、さらに焼く直前に旨みが外に
     出ないように塩をして表面を固める。
     新巻鮭の塩がきつすぎる場合は、好みの塩加減まで塩抜きしてから焼く。

 

A 使用する器具によるが、「強火の遠火で手早く焼く」ことが基本。ガスコンロ
    の場合、コンロの両側にレンガなどを置き、魚焼用の網で渡して遠火にする。
    グリルの場合、焼きむらが出来やすいので、途中で位置を変えながら焼く。

                       

B  切り身をのせる前に網を十分焼いて、盛り付ける方から先に焼いて形を決める。

               

C  身の厚い鮭は上からアルミホイルで覆うと、熱が逃げず短時間で焼け失敗しない。

    




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■銀行振込・郵便振替
 (お振込手数料はお客様のご負担とさせていただきます。)

■代金引換(ヤマトコレクトサービス)
 (代金引換手数料がかかります。)

======当店口座===========
郵便振替口座  小樽  02700-1-19511
北洋銀行中標津支店  当座  201-7760

大地みらい信用金庫標津支店  当座  001193
有限会社 金信 高木商店 (口座名)
ユウゲンカイシャ カネシン タカギショウテン

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■代金引換の際は、受注確認後5日以内、またはお客様のご希望日

■銀行振込の際は、ご入金確認後5日以内、またはお客様のご希望日

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上記期限を過ぎた際には、ご注文をお取り消しさせていただきます。予めご了承願います。



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(土日注文の際は、月曜から4日目以降)


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■返品は受け付けておりませんが、万一、不良品等がございましたら、至急ご連絡を下さい。

■返品送料につきまして、お客様のご都合の場合は、お客様に負担していただきます。不良品等の場合には、当社が負担いたします。

■返品期限は、商品の到着日より3日以内にご連絡下さい。

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■すべての商品は税込価格となっております。

■前浜の野付港は浜値の変動が激しい地区なので、商品によっては販売価格の上下が発生する場合がございます。当店ではお客様に少しでもお安くお買い物をしていただけるよう、浜値が下がった時には販売価格もできるだけ安くするよう努力しております。その反面、販売価格が上昇する場合がございます。時期によっては特売をする商品もございますが、予告なく終了する場合がございますのでご了承下さい。商品価格はご注文頂いた時点での価格となります。


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