西別鮭(献上鮭)の販売、北海道野付郡別海町の別海漁業協同組合

西別鮭(にしべつさけ)恋物語 THE NISHIBETSU RIVER GOURMET HOKKAIDO

神の湖(摩周湖)。西別川は世界有数の透明度を誇る摩周湖の伏流水を水源とし、緑豊かな北海道は道東の大地を潤しながら、遥かに国後島を望む根室海峡まで悠然と流れています。

西別鮭の味の秘密は清冽な西別川の水質と川底に無数に存在する「味の笛」と呼ばれるパイプ状の河石による相互作用が他に類のない味を生み出したといわれています。

別海漁業協同組合では母なる西別川と美味なる鮭の系統を守り、次の世代に引き継ぐために組合員が川の清掃、水質検査植林活動等を行いながら前浜の恩恵を受けています。
西別鮭について

【お知らせ】

皆様には日頃よりご愛顧いただき誠にありがとうございました。
2015年のインターネット販売を終了致しました。
2016年も変わらずご愛顧賜リますよう、今後ともよろしくお願い致します。
皆様に置かれましても良い歳を迎えられますようお祈り申し上げます。

2015年 別海漁業協同組合 一同

◆ 製品は限定品のため品切れの節はご容赦願います。 ◆

【商品一覧】

商品番号01,02

献上造り (献上鮭)

献上造り(献上鮭)

山漬け(熟成塩蔵)・脱塩(塩抜きをして味を調える)・風干(寒風干し)の伝統製法により、ゆっくりと時間をかけ天然秋さけが持つ本来の旨みを引き出しております。
自然との調和により仕上げた品を是非お召し上がり下さい。


【2Lサイズ:商品番号01】
容量:1尾2.5Kg以上
発送開始時期:2015年11月17日より
価格 : 5,600
(税抜 5,185円)
完売いたしました。

【Lサイズ:商品番号02】
容量:1尾2.2Kg以上
発送開始時期:同左
価格 : 5,180
(税抜 4,796円)
完売いたしました。


商品番号03

献上 姿切り身 (献上鮭)

献上 姿切り身(献上鮭)

献上造りを約1cmの輪切りにして、1尾の姿で真空包装いたしました。


【Lサイズ:商品番号03】
容量:1尾2.1Kg以上
発送開始時期:2015年11月17日より
価格 : 5,400
(税抜 5,000円)
完売いたしました。


商品番号04,05,06

甘塩造り

甘塩造り

西別川の清流がそそぐ前浜より獲りたての鮭をひと塩加工しております。
旨さを決める塩加減を尊重し、よりフレッシュな生鮭の食感を求めました。


【3Lサイズ:商品番号04】
容量: 1尾3.5Kg以上
発送開始時期:2015年10月 1日より
価格: 4,100
(税抜 3,796円)
完売いたしました。

【2Lサイズ:商品番号05】
容量: 1尾3.1Kg以上
発送開始時期:同左
価格: 3,460
(税抜 3,204円)
完売いたしました。


【Lサイズ:商品番号06】
容量: 1尾2.6Kg以上
発送開始時期:2015年10月 1日より
価格: 2,980
(税抜 2,759円)
完売いたしました。


商品番号07,08

甘塩造り 姿切り身

甘塩造り 姿切り身

甘塩造りを半身(中央分割)にして、さらに切り身の姿造りに致しました。
切り身大きさは約80gとやや大きめ、ギフトに最適な商品です。


【2Lサイズ:商品番号07】
容量: 1尾3.0Kg以上
発送開始時期:2015年10月15日より
価格: 3,880
(税抜 3,593円)
完売いたしました。

【Lサイズ:商品番号08】
容量: 1尾2.5Kg以上
発送開始時期:同左
価格: 3,460
(税抜 3,204円)
完売いたしました。



商品番号09,10

激辛 山漬造り

激辛 山漬造り

山漬造りの始まりは、冷凍設備を使わず長期保存をするために漁師達が考えた製法です。
さけ自体が持つ余分な水分をほとんど除いてしまうため塩味は大変強くなっておりますが、身のしまりは格別です。
水出しをしての焼き魚・三平汁・魚漬けの具材など料理好きな食通の方におすすめです。


【2Lサイズ:商品番号09】
容量:1尾2.4Kg以上
発送開始時期:2015年10月15日より
価格:3,780
(税抜 3,500円)
完売いたしました。

【Lサイズ:商品番号10】
容量:1尾2.1Kg以上
発送開始時期:同左
価格:3,240
(税抜 3,000円)
完売いたしました。


商品番号11

中辛 山漬姿切り身

中辛 山漬姿切り身

5℃以下の低温管理のもと丹念に山漬したさけに手返しを繰り返し熟成をすすめます。
その後脱塩作業も施し100時間に及ぶ工程の中で、秋さけ本来の旨さを醸し出しております。
お手軽に収納できるように4分割に致しました。


山漬姿切り身 4分割包装

【Lサイズ:商品番号11】
容量:1尾2.0Kg以上
発送開始時期:2015年10月15日より
価格:3,670
(税抜 3,398円)
完売いたしました。


商品番号12,13

味の年輪

味の年輪18切 味の年輪10切

献上造りをお気軽にお求めいただけるように、一切れずつ輪切りに致しました。
贈り物や、焼き魚として朝食の一品にもいかがでしょうか。1切れの大きさは100gです。


【18切:商品番号12】
容量:100g x18切
発送開始時期:2015年11月17日より
価格:5,400
(税抜 5,000円)
完売いたしました。

【10切:商品番号13】
容量:100g x10切
発送開始時期:同左
価格:3,240
(税抜 3,000円)
完売いたしました。


商品番号14

中辛 山漬切り身

中辛 山漬切り身中辛 山漬切り身(盛付例)

山漬姿切り身をさらに一切れパックに致しました。
一切れの重さは80gです。

【商品番号14】
容量:80g x10切
発送開始時期:2015年10月 1日より
価格:1,940円
(税抜 1,796円)
完売いたしました。


商品番号15

甘塩切り身

甘塩切り身

甘塩造りをお来軽に召し上がれるように、一切れずつ切身にいたしました。
冷凍保存も手間いらずでとても便利です。
一切れの大きさは70gです。

【商品番号15】
容量:70g x10切
発送開始時期:2015年10月 1日より
価格:1,520
(税抜 1,407円)
完売いたしました。


商品番号16

イクラ醤油漬

極めて鮮度の良い魚卵を、当組合独自のたれでじっくり漬け込んだ
イクラ醤油漬けです。

【商品番号16】
容量:300g
発送開始時期:2015年10月 1日より
価格:2,160
(税抜 2,000円)
完売いたしました。


商品番号17,18,19,20

切り身製品詰め合わせ


【切り身製品詰め合せA】

切り身製品詰め合わせB 【切り身製品詰め合せB】

切り身製品詰め合わせC
【切り身製品詰め合せC】

切り身製品詰め合わせD
【切り身製品詰め合せD】

切り身製品詰め合わせE
【切り身製品詰め合せE】

「味の年輪」・「甘塩切身」・「山漬切身」、更には贅沢な粕と西京みそを使った「粕漬」・「西京漬」と極めて鮮度の良い魚卵より造り上げたイクラ(醤油・塩)をそれぞれにコラボ致しました。

【Aタイプ:商品番号17】
容量:味の年輪8切・いくら醤油漬け140g・いくら塩漬け140g
発送開始時期:2015年11月17日より
価格: 4,760
(税抜 4,407円)
完売いたしました。


【Bタイプ:商品番号18】
容量:味の年輪4切・山漬切り身6切・
いくら醤油漬け140g・いくら塩漬け140g
発送開始時期:同上
価格: 4,530
(税抜 4,194円)
完売いたしました。


【Cタイプ:商品番号19】
容量:甘塩切り身5切・西京漬け5切・粕漬け5切
発送開始時期:2015年10月 1日より
価格: 3,450
(税抜 3,194円)
完売いたしました。


【Dタイプ:商品番号20】
容量:甘塩切り身3切・山漬切り身3切・
西京漬け3切・粕漬け3切
発送開始時期:同上
価格: 2,800
(税抜 2,593円)
完売いたしました。


【Eタイプ:商品番号21】
容量:甘塩切り身2切・山漬切り身2切・
味の年輪2切・イクラ醤油漬け100g×2個
発送開始時期:2015年11月17日より
価格: 2,980
(税抜 2,759円)
完売いたしました。

  ※表示価格は全て税込みですが、送料は含まれておりません。
※商品は全て化粧箱にて梱包しております。
※商品は全て、冷凍便での発送です。

運賃料金表

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別海漁業協同組合

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