野付産ほたて貝柱・北海しまえびの通販

　地元の根室海峡産の秋鮭を使用しております。

　販売サイズは３種類です。

　■特大（約５kgの鮭を使用 / 加工後重量４㎏前後）

　■大（約４㎏の鮭を使用 / 加工後重量３㎏前後）

　■中（約３㎏の鮭を使用 / 加工後重量2.5㎏前後）

各都市の市場へも出荷しております。

写真の新巻鮭は、出荷前の１０㎏業務用です。

このまま急速凍結庫へ搬入します。

　１日で約１０トンを急速冷凍できる、凍結庫です。

　－４０℃の世界は、高鮮度の魚介類をそのままの状態で冷凍できます。

◆◆ 鮭の身のおろし方 ◆◆

1.頭を切り落とし、内臓を取り出す。
2.尾を左、腹を手前に置き、包丁を中骨に沿わせるように、尾の方に向けて切る。
3.中骨の下に包丁を入れ、刃の上面を中骨に沿わせうように、尾に向けてきる。
4.腹骨を薄く切り取り、３枚卸しの完成。

◆◆ 鮭を上手に焼くコツ ◆◆

1. 新巻鮭の塩がきつすぎる場合は、好みの塩加減まで塩抜きしてから焼く。
2.使用する器具によるが、「強火の遠火で手早く焼く」ことが基本。ガスコンロ の場合、魚焼用の網で遠火にする。
　グリルの場合、焼きむらが出来やすいので、途中で位置を変えながら焼く。
3.切り身をのせる前に網を十分焼いて、盛り付ける方から先に焼いて形を決める。
4.身の厚い鮭は上からアルミホイルで覆うと、熱が逃げず短時間で焼け失敗しない。

■他商品との発送について■
他の商品との同梱包はできません。
別途送料が追加となります。

　　配送業者（ヤマト運輸クール便）の
サイズ規定に伴いまして、
３尾まで～1個口の送料、
６尾まで～２個口の送料
９尾まで～３個口の送料、
１２尾まで～４個口の送料
となります。

※送料が追加となる場合には、当店よりメールにて送料をお知らせいたします。

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※写真は解凍後イメージです。